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2012年9月23日 (日)

紫蘇の実の塩漬け

紫蘇だらけだった今年の庭でしたが、今はこんなふう

葉っぱはもう元気が無くなって、その代わり、白い小さな花の後にたくさんの実がついています。

120923_1


実の付いた茎を摘み取って・・・

120923_2


水洗いして乾かした後、茎をしごくようにして実を取りました。
今、塩水に浸けてアク抜き中

120923_3


夕方、再度塩水を変えてつけ込みます。

自分で浸けるんだから、美味しいだろうなぁ・・・confident


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